KUTSAL MİRAS EKMEK

Ekmek sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Üzerine türküler yakılmış, atasözleri türetilmiş, masallarda, efsanelerde baş köşeyi tutmuştur. Uğruna savaşılmış, uğruna çalışılmıştır. Kıymetlimizdir. Ülkemizde onlarca çeşit değişik ekmek ürünü çeşitli yöntemlerle tüketiciye ulaşmaktadır. Son yıllarda gıda ürünlerinin hazırlanmasında uluslararası hijyen ve üretim kurallarının uygulanması mecburiyeti, üretim işlemlerinin de çağdaş teknolojiyle tanışmasını sağlamıştır.

AMBALAJSIZ GIDA KALMASIN

Biz de son yıllarda gıda piyasamızda AB standartlarına uymak için pek çok geleneksel pazarlama yöntemimizi değiştirmek zorunda kaldık. Seyyar satışlar azaldı, açıkta satılan ürünler dükkânlara girdi. Avrupa’nın ambalajlı ürün konusundaki bu istikrarlı gelişimi bizi de etkiledi. Kesekâğıtları, çuvallar, karton kutular, tenekeler artık tarihe karışıyor. Pazarlara getirilen sebze ve meyve bile çok değişik taşıyıcı kutularla Toptancı Hal’inden temin ediliyor. Hatta bazı ürünler hazır ½ veya 1 kiloluk küçük kaplarda satışa sunuluyor.

AMBALAJSIZ GIDA KALMASIN

Biz de son yıllarda gıda piyasamızda AB standartlarına uymak için pek çok geleneksel pazarlama yöntemimizi değiştirmek zorunda kaldık. Seyyar satışlar azaldı, açıkta satılan ürünler dükkânlara girdi. Avrupa’nın ambalajlı ürün konusundaki bu istikrarlı gelişimi bizi de etkiledi. Kesekâğıtları, çuvallar, karton kutular, tenekeler artık tarihe karışıyor. Pazarlara getirilen sebze ve meyve bile çok değişik taşıyıcı kutularla Toptancı Hal’inden temin ediliyor. Hatta bazı ürünler hazır ½ veya 1 kiloluk küçük kaplarda satışa sunuluyor.

GELENEKSEL HAMUR İŞLERİMİZ

Belki de mutfağımızın en kıymetlisi annemizin mutfağından çıkma hamur işleri. Börekler, çörekler, tatlılar, bezeler, kekler, ekmekler… Ama annemizin pişirdiği anda taze taze yediğimiz bu lezzetleri dünya mutfağına laştırmak hiç de kolay değil. Bu yolculukta çıtır çıtır börekler yumuşar, pamuk gibi çörekler lastik gibi olur, peynirli su böreği küflenir, ekmekleri ısırmak mümkün olmaz.

NEDEN APACK

Elbette sektöre her zaman yeni oyuncular katılıyor, çoğu genç arkadaşlar. Bunların bir kısmı da çeşitli yollardan bize ulaşıyor. Yetkililerle bir araya geldiğimiz ilk buluşmamız “sıfır toplantısı” nda ilk soruları “-… neden APACK? Piyasada aynı kulvarda hizmet/makine ve çözüm üreten firmalar varken niye sizinle çalışalım?” oluyor.

DÜNYA PAZARINA GİRMEK

AB uyum sürecinde gıda üretimi / ambalajı / işlemesi / taşınması / satışı ve tüketimi konularında oldukça bağlayıcı yeni yasalar hazırlandı. Artık alıştığımız görüntülerden ve kolaycılık anlayışımızdan vazgeçmek zorunda kalacağız. Bunlardan bir kısmı ayrılırken üzüleceğimiz tarzda olsa da büyük bölümü çağdaş gıda tüketimi için vazgeçilmez unsurlar durumunda. Sokak simitçsi, balıkçı, bozacı, pamuk şekerci pek çok geleneksel görüntümüze veda edeceğiz.