KUTSAL MİRASIMIZ-EKMEK - Abdullah Şen

Ekmek sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Üzerine türküler yakılmış, atasözleri türetilmiş, masallarda, efsanelerde baş köşeyi tutmuştur. Yerde bırakılmaz, öpülüp bir köşeye konulur. Uğruna savaşılmış, uğruna çalışılmıştır. Kıymetlimizdir.

Balkanlarla Ticaret Yapmak-Abdullah ŞEN

Balkanlar… Bir zamanlar büyük ülkelere ev sahipliği yapan, şimdi küçük devletlere bölünen bölge. Biraz doğulu biraz batılı. Bizim gibi. Sosyal yapısı, gelenekleri, yemekleri, alışkanlıklarıyla bize çok benzeyen insanlar. Büyük kısmı Türk kökenli. Akrabalarımız yani.

Biraz Ambalaj Biraz Lojistik - Abdullah Şen

AB uyum sürecinde gıda üretimi / ambalajı / işlemesi / taşınması / satışı ve tüketimi konularında oldukça bağlayıcı yeni yasalar hazırlandı son on yıl içinde. Avrupalı, “eğer bizden biri olacaksanız bizim yaşam modelimize uyum sağlamanız gerekir” diye bir takım dayatmalarda bulunuyor. Sağlık koşullarını öngörerek seyyar satışın önüne geçilmesi çalışmaları da bunlardan bir tanesi. Anlaşılan Batı Pazarında Oyuncu Olabilmek için oyunu kurallarıyla oynamamız gerekecek.

GIDALARIN RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ - Prof.Dr. Atıf Can Seydim

Gıda üreticileri ise ürünün satışına ya da kullanımına kadar geçen süre içinde gıdanın tazeliğini, lezzetini ve besin değerini korunması için çaba sarf etmektedir. Ambalajlama ile birlikte, çevresel, biyolojik, kimyasal, besin değeri gibi faktörlerin ve bunlara bağlı kalite parametrelerinin değişimi gıdanın tüketim kalitesini etkilemektedir.

MAKİNE TASARIMINDA HİJYEN

Hijyenik tasarımın gıda güvenliği yönetim sistemlerine entegre edilmesi konusunda Prof.Dr.Onur Devres tarafından hazırlanan bilglendirme makalesi.

Sağlık - Hijyen - Tasarım Abdullah ŞEN

Gelecek bir gün gelecek. Bugünden gelecek öngörümüzü doğru yapamazsak rekabetten anında düşeriz. Oysa bizim gibi uzun soluklu hedefleri olan firmaların yol haritasını doğru çizmesi lazım.